Plăcintele de post sunt opțiuni delicioase și satisfăcătoare pentru mesele vegetariene sau vegane. Dacă ești în căutarea unor idei noi și inspirație în bucătărie, am pregătit pentru tine o listă cu 10 rețete de plăcinte de post pe care trebuie să le încerci.
Fie că îți dorești o plăcintă dulce și aromată sau una sărată și plină de savoare, aceste rețete vor satisface cu siguranță pofta ta. Descoperă combinații inedite de ingrediente și arome îmbietoare care te vor surprinde și te vor încânta cu fiecare gust.
Fie că urmezi un post religios sau pur și simplu îți dorești să diversifici meniul tău, aceste rețete de plăcinte de post sunt opțiuni ideale pentru tine. Să începem să descoperim aceste delicioase rețete care vor face ca prepararea și savurarea lor să fie o experiență plăcută și încântătoare.
Plăcinte de post sărate
1. Plăcintă cu spanac și ciuperci
Ingrediente:
- 500 g de spanac proaspăt sau congelat;
- 200 g ciuperci proaspete (poți alege orice tip de ciuperci preferi);
- 1 ceapă medie, tocată;
- 2 căței de usturoi, tocați;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare și piper după gust;
- foietaj sau aluat pentru plăcintă de post;
- oregano și cimbru uscate (opțional).
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine ușor transparentă.
- Adaugă ciupercile tăiate felii și usturoiul tocat în tigaie. Amestecă bine și gătește timp de aproximativ 5-7 minute, până ciupercile se înmoaie și eliberează lichidul.
- Adaugă spanacul în tigaie și amestecă pentru a îmbina ingredientele. Gătește până când spanacul se înmoaie și se micșorează în volum. Dacă folosești spanac congelat, asigură-te că îl dezgheți și storci excesul de apă înainte de a-l adăuga în tigaie.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și oregano și cimbru uscate pentru a intensifica aroma.
- Lasă amestecul de spanac și ciuperci să se răcească complet înainte de a continua.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Împarte aluatul pentru plăcintă de post în două părți egale. Folosește o parte pentru a acoperi baza unei tăvi sau a unei forme de tort, lăsând margini să iasă în afară.
- Adaugă amestecul de spanac și ciuperci răcit pe bază.
- Împachetează restul de aluat peste umplutură, închizând plăcinta. Sigilează marginile cu ajutorul unei furculițe.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când crusta devine frumos rumenă.
- După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
2. Plăcintă cu varză și ceapă
Ingrediente:
- 500 g de varză;
- 2 cepe medii, tăiate mărunt;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- Sare și piper după gust;
- Foietaj vegane sau aluat pentru plăcintă de post;
- Oregano și cimbru uscate (opțional).
Mod de preparare:
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine ușor translucidă.
- Adaugă varza tocată mărunt în tigaie și amestecă bine. Gătește timp de aproximativ 10-15 minute, până când varza se înmoaie și devine ușor transparentă. Poți acoperi tigaia cu un capac pentru a ajuta la înmuierea mai rapidă a verzei.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și condimente precum oregano și cimbru uscate pentru a intensifica aroma.
- Lasă amestecul de varză și ceapă să se răcească complet înainte de a continua.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Împarte aluatul pentru plăcintă de post în două părți egale. Folosește una dintre părți pentru a acoperi baza unei tăvi sau a unei forme de tort, asigurându-te că lasi margini să iasă în afară.
- Adaugă amestecul răcit de varză și ceapă pe bază.
- Împachetează cealaltă parte de aluat peste umplutură și sigilează marginile folosind o furculiță.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când crusta devine frumos rumenă.
- După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
3. Plăcintă cu cartofi și ceapă călită
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină;
- 125 g unt vegane, tăiat cuburi;
- 1/2 linguriță sare;
- 60 ml apă rece;
Ingrediente pentru umplutură:
- 4 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi;
- 2 cepe medii, tăiate mărunt;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- Sare și piper după gust;
- Oregano sau alte condimente preferate (opțional).
Mod de preparare:
- Pentru aluat, într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă cuburile de unt vegane și folosind vârful degetelor sau un cuțit, amestecă până obții un aspect fărâmicios.
- Adaugă apă rece treptat și amestecă până se formează un aluat omogen. Poți adăuga puțină apă în plus, dacă este nevoie. Framântă ușor aluatul și formează o bilă. Acoperă-l cu folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Între timp, pregătește umplutura. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și călește-o până devine ușor transparentă.
- Adaugă cuburile de cartofi în tigaie și gătește-le împreună cu ceapa, amestecând din când în când, până când cartofii devin moi și ușor rumeniți. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, adaugă și alte condimente preferate, cum ar fi oregano.
- Îndepărtează aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Întinde prima parte într-o formă de tartă, asigurându-te că acoperi și marginile formei.
- Adaugă umplutura de cartofi și ceapă călită pe bază și nivelul. Întinde a doua parte de aluat peste umplutură și sigilează marginile folosind degetele sau o furculiță.
- Cu o furculiță, fă mici găuri în partea de sus a plăcintei pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când crusta devine aurie.
- După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
4. Plăcintă cu dovlecel și tofu
Ingrediente pentru aluat:
- 250 g făină;
- 125 g unt vegane, tăiat cuburi;
- 1/2 linguriță sare;
- 60 ml apă rece;
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 dovlecel mediu, curățat și tăiat cubulețe;
- 200 g tofu, tăiat cubulețe;
- 1 ceapă medie, tăiată mărunt;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- Sare și piper după gust;
- Oregano sau alte condimente preferate (opțional).
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă cuburile de unt vegane și folosește vârful degetelor sau un cuțit pentru a obține un aspect fărâmicios.
- Adaugă apă rece treptat și amestecă până se formează un aluat omogen. Framântă ușor aluatul, formează o bilă și acoperă-l cu folie de plastic. Lasă-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa mărunțită și călește-o până devine ușor transparentă.
- Adaugă cubulețele de dovlecel în tigaie și gătește-le împreună cu ceapa până se înmoaie.
- Adaugă cubulețele de tofu în tigaie și gătește-le împreună cu dovlecelul și ceapa până se încălzesc bine.
- Condimentează umplutura cu sare, piper și, dacă dorești, adaugă oregano sau alte condimente preferate.
- Împarte aluatul în două părți egale. Adaugă prima parte într-o formă de tartă, asigurându-te că acoperi și marginile formei.
- Adaugă umplutura de dovlecel și tofu peste aluatul din formă și niveleaz-o.
- Împarte a doua parte de aluat peste umplutură și sigilează marginile folosind degetele sau o furculiță.
- Folosind vârful furculiței, fă mici găuri în partea de sus a plăcintei pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35-40 de minute sau până când crusta devine aurie.
- Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
5. Plăcintă cu vinete și roșii
Ingrediente:
- 500 g de făină;
- 200 ml de apă călduță;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 1/2 linguriță de sare;
- 2-3 vinete;
- 3-4 roșii;
- 1 ceapă mică;
- 2 căței de usturoi;
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt;
- Sare și piper, după gust;
- Ulei pentru prăjit.
Cele mai citite articole
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea aluatului. Într-un castron mare, amestecă făina cu sarea și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă apă călduță și ulei vegetal în adâncitură și amestecă încet, până când obții un aluat omogen.
- Răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l timp de aproximativ 5-10 minute, până devine elastic și moale. Pune aluatul în castron, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Între timp, pregătește umplutura. Taie vinetele și roșiile în felii subțiri. Poți să le presari cu puțină sare și să le lași să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă. Apoi, presează-le ușor cu un șervețel de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Tocă ceapa și usturoiul mărunt și pătrunjelul proaspăt. Încinge puțin ulei într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă vinetele și roșiile și lasă-le să se călească timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele se înmoaie puțin. Condimentează cu sare și piper după gust. Adaugă și pătrunjelul tocat și amestecă bine.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Împarte aluatul în două bucăți egale și întinde fiecare bucată în foi subțiri, în formă rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de preferințe. Pune prima foaie de aluat într-o tavă unsă cu ulei.
- Adaugă umplutura de vinete și roșii pe prima foaie de aluat. Nivelează umplutura în mod egal, asigurându-te că acoperi toată suprafața.
- Acoperă cu a doua foaie de aluat și sigilează marginile bine, folosind o furculiță sau prin încrețirea marginilor cu degetele.
- Cu ajutorul unei furculițe, fă câteva perforații mici pe partea de sus a plăcintei pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit și coace-o timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.
- După ce este gata, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.
Plăcinte de post dulci
6. Plăcintă cu mere și scorțișoară
Ingrediente:
- 2-3 mere mari, curățate și tăiate în felii subțiri;
- 200 g făină;
- 100 g margarină vegana sau ulei vegetal;
- 50 g zahăr pudră;
- 1 linguriță scorțișoară măcinată;
- 1 linguriță praf de copt;
- Oțet de mere (opțional);
- Apă rece;
- Puțină sare.
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecă făina, praful de copt și sarea. Adaugă margarina vegana sau uleiul vegetal și amestecă până obții un amestec fărâmicios. Dacă folosești margarină, asigură-te că este bine răcită și tăiată în bucățele mici.
- Adaugă treptat apă rece în amestecul de făină și amestecă până obții un aluat omogen și ușor de modelat. Dacă este necesar, adaugă oțet de mere în apă pentru a ajuta la frământare.
- Învelește aluatul în folie de plastic și lasă-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
- Între timp, pregătește umplutura de mere. Amestecă feliile de mere cu zahărul pudră și scorțișoara măcinată până se combină bine.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți egale. Rulează fiecare parte într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină.
- Așază prima foaie de aluat într-o tavă de tartă, presând-o ușor pentru a se fixa pe margini și pe fund. Taie excesul de aluat.
- Adaugă umplutura de mere peste prima foaie de aluat.
- Acoperă umplutura de mere cu cea de-a doua foaie de aluat. Poți lăsa foaia întreagă sau o poți decora în funcție de preferințe, prin tăierea unor fâșii și formarea unui mozaic pe partea de sus.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când aluatul devine auriu și umplutura de mere este fragedă.
- După ce plăcinta este gata, scoate tava din cuptor și lasă-o să se răcească înainte de a fi servită. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de a o taia în felii și de a o savura.
7. Plăcintă cu gem și aluat ras
Ingrediente:
- 500 g făină;
- 250 g ulei vegetal;
- 200 ml apă caldă;
- Un praf de sare;
- Gem (preferabil de prune sau caise).
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Adaugă treptat uleiul vegetal și amestecă bine cu o furculiță până când obții un aspect nisipos.
- Adaugă apă caldă în porții mici și amestecă continuu cu o lingură de lemn sau cu mâinile până când aluatul începe să se lege. Continuă să adaugi apă până când obții un aluat moale și omogen.
- Împarte aluatul în două părți egale și formează două bile. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață ușor presărată cu făină, până când obții o foaie subțire. Încearcă să păstrezi o formă rotundă sau dreptunghiulară.
- Întinde o jumătate din cantitatea de gem pe prima foaie de aluat, lăsând marginile libere.
- Așază a doua foaie de aluat peste gem și sigilează marginile folosind o furculiță sau presând cu degetele pentru a le uni.
- Cu ajutorul unei furculițe, fă câteva găuri mici în partea de sus a plăcintei pentru a permite aerului să scape în timpul coacerii.
- Transferă plăcinta într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei vegetal.
- Coace plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul devine auriu.
- După ce plăcinta s-a răcit ușor, taie-o în bucăți și servește-o. Poți presăra zahăr pudră deasupra dacă dorești.
8. Plăcintă cu afine și lămâie
Ingrediente:
- 2 căni de afine proaspete sau afine congelate;
- Coaja și sucul de la o lămâie;
- 1 cană de zahăr;
- 1 cană de apă;
- 2 căni de făină;
- 1/2 cană de ulei vegetal;
- 1/2 cană de apă;
- 1/2 linguriță de sare;
- 1 linguriță de praf de copt;
- Zahăr pudră (opțional, pentru decor).
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea umpluturii pentru plăcintă. Într-un vas mediu, combină afinele, coaja și sucul de lămâie, zahărul și apa. Amestecă bine și lasă deoparte pentru a se înmuia afinele în siropul dulce.
- Pentru a pregăti aluatul, într-un castron mare, amestecă făina, sarea și praful de copt. Adaugă uleiul vegetal și apa treptat, amestecând constant până când se formează un aluat omogen.
- Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare bucată pe o suprafață ușor presărată cu făină, până când obții foi subțiri de plăcintă.
- Transferă o foaie de aluat într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei și adaugă umplutura de afine pregătită în strat uniform.
- Acoperă cu cealaltă foaie de aluat și sigilează marginile plăcintei cu ajutorul unei furculițe, pentru a evita scurgerile în timpul coacerii.
- Cu o furculiță, fă câteva găuri în partea de sus a plăcintei pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul devine auriu.
- După ce este gata, scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească înainte de a o tăia în felii.
- Dacă dorești, poți presăra plăcinta cu zahăr pudră înainte de servire.
9. Plăcintă cu dovleac și nucă
Ingrediente:
- 500 g de dovleac;
- 200 g de zahăr;
- 200 g de nucă măcinată;
- 1 lingură de scorțișoară;
- Coajă rasă de la o lămâie;
- 1 pachet de foi de plăcintă vegane (aproximativ 500 g);
- Ulei vegetal pentru unsul foii de plăcintă;
- Zahăr pudră pentru decor.
Mod de preparare:
- Curăță și taie dovleacul în bucăți mici. Poți îndepărta semințele și coaja în prealabil. Dacă folosești dovleacul tăiat în bucăți mai mari, asigură-te că este copt înainte.
- Pune bucățile de dovleac într-un vas termorezistent și adaugă aproximativ jumătate din cantitatea de zahăr și scorțișoara. Amestecă bine și acoperă vasul cu folie de aluminiu. Coace dovleacul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când dovleacul devine moale.
- Scoate dovleacul din cuptor și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit suficient, pasează-l cu o furculiță sau mixează-l pentru a obține o pastă fină.
- Adaugă restul de zahăr, nucă măcinată și coaja de lămâie în pasta de dovleac. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
- Într-o tavă potrivită pentru copt, unge fiecare foaie de plăcintă cu puțin ulei vegetal. Pune o foaie în tava unsă și adaugă umplutura de dovleac și nucă în strat uniform. Continuă procesul cu fiecare foaie de plăcintă și strat de umplutură până când se termină ingredientele.
- Îndoaie marginile foilor de plăcintă în interior pentru a forma o crustă frumoasă. Poți unge și partea de sus a plăcintei cu puțin ulei vegetal pentru a obține o crustă aurie.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când foile de plăcintă devin rumene și crocante.
- După ce plăcinta este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o taia în felii. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru a o decora.
10. Plăcintă cu vișine și cocos
Ingrediente:
- 2 căni de făină;
- 1/2 cană de ulei vegetal;
- 1/2 cană de apă călduță;
- 1/2 cană de zahăr;
- 1/2 linguriță de sare;
- 1 linguriță de praf de copt;
- Coaja rasă de la o lămâie;
- 1 cană de vișine fără sâmburi (proaspete sau din compot);
- 1/2 cană de fulgi de cocos.
Mod de preparare:
- Începe prin pregătirea aluatului. Într-un castron mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.
- Adaugă uleiul vegetal și apa călduță peste ingredientele uscate. Amestecă până când se formează un aluat omogen. Poate fi nevoie să adaugi mai multă făină sau apă în funcție de consistența aluatului. Trebuie să obții un aluat elastic și ușor de manevrat.
- Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Între timp, pregătește umplutura. Dacă folosești vișine proaspete, spală-le bine și îndepărtează sâmburii. Dacă folosești vișine din compot, scurge-le de lichid.
- După ce aluatul s-a odihnit, împarte-l în două părți egale. Ia prima jumătate și întinde-o într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină. Așează foaia de aluat într-o tavă de copt.
- Adaugă vișinele peste foaia de aluat din tavă și presară fulgii de cocos uniform peste ele.
- Ia cea de-a doua jumătate a aluatului și întinde-o într-o foaie subțire de dimensiunea tăvii de copt. Așează foaia de aluat peste umplutură și sigilează marginile.
- Cu ajutorul unei furculițe, fă câteva perforații mici în partea de sus a plăcintei, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii.
- Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant.
- După ce plăcinta s-a răcit puțin, poți tăia felii și servi. Poți să o servești așa cum este sau să o acompaniezi cu înghețată vegană sau frișcă vegetală.
Plăcintele de post reprezintă o modalitate delicioasă și creativă de a explora bucătăria vegetariană sau vegană. Aceste rețete oferă o varietate de umpluturi sănătoase și savuroase, care te vor încânta cu arome și texturi diferite. Indiferent dacă preferi plăcinte dulci sau sărate, cu fructe sau legume, există opțiuni pentru toate gusturile.
Plăcintele de post nu doar satisfac pofta de mâncare bună, dar sunt și o modalitate minunată de a încerca ingrediente noi și de a te bucura de o alimentație echilibrată și sănătoasă. Poți experimenta și adapta aceste rețete în funcție de preferințele tale, adăugând sau eliminând ingrediente în funcție de ceea ce ai la îndemână.
Indiferent dacă îți urmezi credința religioasă sau pur și simplu îți dorești să introduci mai multe preparate de post în dieta ta, aceste rețete de plăcinte vor fi o adiție minunată în bucătăria ta. Așa că pregătește-ți ustensilele și bucură-te de savoarea și textura plăcintelor de post!
