Premiera

  • Acasa
  • Recomandari
  • International
  • Lifestyle
  • Timp Liber
  • Calatorii
  • Sanatate
  • Diverse
  • Stiri
  • Contact
Acasa» Recomandari»În cât timp se coace cea mai bună pizza?

În cât timp se coace cea mai bună pizza?

Portal Premiera 06 nov. 2021 Recomandari Lasa un comentariu 165 Vizite

Potrivit celor mai multe sondaje, pizza este mâncarea cea mai iubită de majoritatea oamenilor. Dar de ce? Motivele popularității sale la nivel mondial sunt diferite, dar, în principiu, cheia este simplitatea combinării aluatului cu toppinguri care vin în variații nesfârșite. 

În ultimii câțiva ani, numărul de oameni care încearcă să facă pizza acasă a crescut enorm și când ajung să facă aluatul de pizza, își dau seama cu adevărat ce înseamnă să stăpânească acest „meșteșug” și tot ceea ce implică el.

În plus, atunci când faci pizza acasă nu seamănă cu ceea ce se întâmplă într-un restaurant; principala diferență fiind dată de experiența și priceperea pizzarului și apoi de echipamentul disponibil. 

  • În acest articol, ne-am propus să vorbim despre o fază cheie în prepararea pizzei: coacerea. Mai exact, vă vom explica cât timp să coaceți pizza în funcție de tipul cuptorului. În special, ne vom opri asupra metodei de a realiza acea pizza crocantă, fără a fi arsă.

Ce înseamnă pizza crocantă?

Un blat bun de pizza nu este nici uscat, nici ars; o pizza bună este pufoasă, dar nu moale și aceasta este rezultatul unui aluat bine dospit și bine maturat. Un aluat cu o rețea puternică de gluten prinde bule de gaz numite alveole și oferă o pizza mai ușoară și mai digerabilă. Apa din aluat se evaporă în timpul gătirii și chiar și după ce pizza este scoasă din cuptor până când temperatura scade sub 100°C (210°F).

Dacă aluatul este bine maturat, zaharurile complexe se vor transforma deja în unele simple, iar pizza va fi perfect aurie. 

  • Trebuie făcută diferența între o pizza coaptă în cuptor pe gaz, în cuptor electric, pizza coaptă în tavă sau pizza coaptă direct pe cărămida cuptorului cu lemne.  

Iată cum să recunoașteți o pizza gătită perfect:

  • Uită-te la marginea pizzei care este mai groasă decât restul blatului. Grosimea și absența toppingurilor permit aluatului să se umfle și să se gătească până devine auriu. Pizza este în mod normal moale în centru și crocantă pe margini.
  • Pizza din tavă va crește mai mult decât cea normala deoarece tava păstrează forma pizzei. Aluatul va fi mai hidratat și, prin urmare, are nevoie de mai mult timp de creștere și maturare. Rezultatul va fi o pizza mai crocantă.

Cei 3 factori cheie ai cuptorului când faci pizza

Temperatura

Temperatura este unul dintre cei mai importanți parametri atunci când gătiți. Un cuptor electric cu greu poate atinge 250°C (450°F), în timp ce un cuptor pe lemne atinge 500°C (900°F). 

În cuptoarele boltite care utilizează flacără deschisă (fie pe lemne, pe gaz sau hibrid), pizza se coace și de sus și de jos în același timp, reducând timpul de gătire la doar câteva minute.

Umiditatea

Umiditatea cuptorului influențează transferul de căldură în alimente și umiditatea care se evaporă din interiorul produsului. Scopul este de a preveni uscarea prea mare a aluatului în timpul gătirii. 

Iată câteva trucuri utile: pulverizați apă peste pizza, puneți un vas cu apă în cuptor sau treceți o cârpă umedă pe cărămida din cuptor pe care se coace pizza, după ce ați mutat jarul deoparte chiar înainte de coacere.

Timpul de coacere

Timpul de preparare diferă de tipul de pizza și de modelul cuptorului. 

  • Cuptorul cu lemne atinge cele mai ridicate temperaturi și gătește o pizza în mai puțin de două minute. 
  • Cuptorul pe gaz atinge temperaturi puțin mai mari decât cele ale unui cuptor electric și astfel gătește o pizza în aproximativ 5 minute. 
  • Cuptorul electric atinge temperaturi de 230-250°C (450°F) și gătește o pizza în aproximativ 10 minute.

Cât timp trebuie lăsată la copt o pizza?

 

În mod normal, pizza durează între 8 și 15 minute pentru a se coace, iar pizza mai mare și mai groasă durează mai mult decât pizza cu crustă subțire și pizza mică, care au puține toppinguri. 

Fiți tot timpul cu ochii pe pizza. Este mai bine să setați cronometrul pentru 8 până la 10 minute și să o mai lăsați câteva minute în plus dacă este necesar.

  • Sfatul nostru este să coaceți pizza în cuptorul încălzit la 475°F (245°C), până când crusta se rumenește și brânza devine aurie, aproximativ 10-15 minute. Dacă doriți, spre sfârșitul timpului de gătire puteți să mai presărați puțină brânză.

 

Unii oameni doresc ca blatul să se gătească rapid, astfel încât exteriorul să fie crocant, iar interiorul ușor de mestecat. Dacă doriți să obțineți acest tip de blat de pizza, trebuie să preîncălziți cuptorul la 400 până la 500 Fahrenheit timp de aproximativ 20 până la 30 de minute înainte de a pune pizza.

De cât timp are nevoie pizza să se coacă la 400 de grade Fahrenheit depinde de dimensiunea ei, de greutatea toppingurilor, de grosimea blatului și multe altele. În mod normal, pizza durează între 8 și 15 minute pentru a se coace, iar pizza mai mare și mai groasă durează mai mult decât pizza cu blat subțire și pizza mică, care au puține toppinguri.

Ce se întâmplă dacă setați o temperatură prea scăzută

Probabil ați setat cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (180° C) pentru o mulțime de rețete, dar, din păcate, această temperatură nu funcționează și pentru pizza. Odată ce setați cuptorul la o temperatură prea scăzută, s-ar putea să obțineți o pizza care are o crustă udă, moale sau toppinguri prea gătite.

Amintiți-vă că o pizza bună are nevoie de un cuptor fierbinte. Nu vă opriți la 350 de grade Fahrenheit; faceți-l la cel puțin 400 până la mai mult de 500 de grade Fahrenheit (260° C). Vă ajută să vă gătiți pizza rapid și vă oferă o crustă aurie frumoasă, care este super crocantă la exterior și ușor de mestecat la interior.

Cele mai citite articole

Top 10 Cele mai Dorite Branduri de PARFUMURI din Lume
Cele Mai Cunoscute Cinematografe din Bucuresti
Ce sunt si Cum Calculezi Dobanzile?
EURIBOR: Ce inseamna si Cum se Calculeaza?
Cazare cu Demipensiune - Merita sa Alegi acest Tip de Masa pentru Vacanta TA?

Cele mai citite articole

Dragos Anastasiu - Cine Este si Cum a Facut Avere
Porțile de Fier: Obiective turistice și trasee în împrejurimi
Ai Baut prea Mult si Iti este RAU - Vezi cum Iti poti Reveni Rapid
Ceaiul de Ceapa te poate scapa de Raceala – Afla cum!
Top 20 Modele de Case din Lemn Anul Acesta
2021-11-06
Facebook Twitter Stumble linkedin Pinterest Mai mult

Autori

Publicat de: Portal Premiera
Articol anterior:

Top 10 cele mai periculoase E-uri (aditivi) din alimente

Urmatorul articole:

Cum se pot obtine cele mai bune culturi cu legume BIO

Articole recomandate

Îți renovezi casa? Cum să îți planifici corect bugetul?

Îți renovezi casa? Cum să îți planifici corect bugetul?

Portal Premiera 06 sept. 2023
Tehnici pentru semănarea corectă a solului: ghid pentru agricultori

Tehnici pentru semănarea corectă a solului: ghid pentru agricultori

Portal Premiera 31 aug. 2023
Evoluția materialelor: Cum ferestrele din aluminiu redefinesc standardul calității

Evoluția materialelor: Cum ferestrele din aluminiu redefinesc standardul calității

Portal Premiera 31 aug. 2023

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Comentariul trebuie sa contina minim 30 de cuvinte pentru a fi publicat!

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Articole Recomandate

  • Card de Debit sau de Credit? Tu stii ce diferente sunt intre ele?
    Card de Debit sau de Credit? Tu stii ce diferente sunt intre ele?
  • 15 Cele Mai Premiate Filme de Razboi din Toate Timpurile
    15 Cele Mai Premiate Filme de Razboi din Toate Timpurile
  • Cate Calorii Are o Banana - Nu Iti va veni sa Crezi
    Cate Calorii Are o Banana - Nu Iti va veni sa Crezi
  • Unde s-a Filmat Vlad
    Unde s-a Filmat Vlad
  • Gratar la Padurea Cernica - Va asteptam cu Drag!
    Gratar la Padurea Cernica - Va asteptam cu Drag!
  • 15 Filme cu Vampiri pe care NU trebuie sa le ratezi
    15 Filme cu Vampiri pe care NU trebuie sa le ratezi

Cele mai populare articole

  • 1

    10 Alimente care scad pulsul

    Portal Premiera 11 nov. 2021
  • 2

    Avem bucătari români cu stele Michelin?

    Portal Premiera 10 nov. 2021
  • 3

    Cele 5 gusturi de bază și relațiile dintre ele

    Portal Premiera 12 nov. 2021
  • 4

    Apa Alcalină: 5 beneficii incredibile pentru organism

    Portal Premiera 18 oct. 2021
  • 5

    Top 10 cele mai periculoase E-uri (aditivi) din alimente

    Portal Premiera 05 nov. 2021
  • 6

    Ce este factoringul și care sunt avantajele și dezavantajele sale?

    Portal Premiera 23 sept. 2021
  • 7

    Cum se congelează și decongelează peștele?

    Portal Premiera 08 nov. 2021
  • 8

    În cât timp se fierb pastele al dente?

    Portal Premiera 08 nov. 2021
  • 9

    De ce ai nevoie de o vacanță?

    Portal Premiera 14 sept. 2021
  • 10

    Cum se congelează și decongelează carnea de pui?

    Portal Premiera 09 nov. 2021
Premiera.ro
Premiera.ro este un portal de articole care promoveaza informatia de interes public din lumea larga. Articole alese cu grija pentru a ne asigura ca informatia publicata este relevanta pentru tine. Cea mai buna echipa lucreaza sa faca din Premiera o sursa buna de articole recomandate pentru publicul larg pe care-l avem.

Links

Politica de Utillizare Cookies | Politica de Confidentialitate | Publicatii Partenere | Contact

Contact

Vanzari Footer

Cele mai noi articole:

  • Extrasistolele – cum previi bătăile neregulate ale inimii?

    Extrasistolele – cum previi bătăile neregulate ale inimii?

    Portal Premiera 18 sept. 2023
  • Cum îți poți realiza un machiaj dramatic, de seară, la tine acasă

    Cum îți poți realiza un machiaj dramatic, de seară, la tine acasă

    Portal Premiera 14 sept. 2023
  • Cum să personalizezi rechizitele copilului tău pentru a-i face mersul la școală mai ușor

    Cum să personalizezi rechizitele copilului tău pentru a-i face mersul la școală mai ușor

    Portal Premiera 07 sept. 2023
  • Sfaturi prețioase pentru ruleta americană

    Sfaturi prețioase pentru ruleta americană

    Portal Premiera 06 sept. 2023
  • Îți renovezi casa? Cum să îți planifici corect bugetul?

    Îți renovezi casa? Cum să îți planifici corect bugetul?

    Portal Premiera 06 sept. 2023

Descopera articolul

Cel mai lung fluviu din Europa – cum se numește, pe unde trece și ce caracteristici are?

Cel mai lung fluviu din Europa – cum se numește, pe unde trece și ce caracteristici are?

De ce ai nevoie de o vacanță?

De ce ai nevoie de o vacanță?

Ce trebuie sa contina un bagaj pentru camping

Ce trebuie sa contina un bagaj pentru camping

Sejururi individuale sau in familie cu Book Travel

Sejururi individuale sau in familie cu Book Travel

Cum te pregătești de vacanța în Grecia. Sfaturi utile

Cum te pregătești de vacanța în Grecia. Sfaturi utile

EuroMedic
protectia consumatorilor

Copyright @ 2021 Premiera.ro - Toate drepturile rezervate
Sitemap
Continuând să navigați pe site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .