A trecut destul de mult timp de la momentul în care au apărut primele vitrine frigorifice orizontale. Acestea sunt echipamente care ajută la depozitarea pe termen lung a produselor perisabile, de exemplu: carne, mezeluri, lactate sau produse de cofetărie. Aceste dispozitive sunt indispensabile în comerț, deoarece cu ajutorul lor produsele alimentare au întotdeauna un aspect proaspăt și comercializabil.
Scopul vitrinelor frigorifice orizontale
Scopul vitrinelor frigorifice nu este doar depozitarea, ci și afișajul produselor alimentare în zonele de vânzare. Echipamentul poate diferi în funcție de mai mulți parametri:
- metoda de comerț;
- volumul și caracteristicile mărfurilor oferite;
- locul de amplasare ale vitrinelor;
- suprafața spațiilor de vânzare cu amănuntul.
- regimuri de temperatură la care funcționează etc.
Tipuri de vitrine frigorifice orizontale
Vitrinele reci orizontale cu o temperatură medie de + 1 grade Celsius până la + 7 grade Celsius sunt considerate cele mai populare printre profesioniști. Astfel de dotări comerciale sunt perfecte pentru depozitarea produselor necongelate: cârnați, brânză și alte produse lactate, mărfuri alimentare semifabricate.
Pentru depozitarea pe termen scurt și afișajul produselor proaspete congelate se folosesc vitrine cu moduri de temperatură scăzută, de la 0 grade Celsius la -6 grade Celsius. În ceea ce privește depozitarea produselor congelate, se folosesc echipamente cu un regim de temperatură ce merge de la 0 grade Celsius până la -18/-24 grade Celsius.
Vitrinele frigorifice orizontale cu regimuri de răcire mixte. Acest tip de echipamente reci combină caracteristicile vitrinelor cu temperatura joasă și medie. Intervalul aproximativ de temperatură variază de la -6 grade Celsius la + 6 grade Celsius. Vitrinele universale orizontale de tip combinat sunt utilizate pentru a oferi condiții speciale de temperatură pentru depozitarea produselor.
Magazinele care vând prin tejghea folosesc de obicei vitrine de sticlă închise. Cu ajutorul lor, produsele sunt afișate cumpărătorului și, în același timp, sunt păstrate la temperatura necesară. Dar magazinele cu autoservire și supermarketurile folosesc echipamente de tip deschis, astfel încât cumpărătorul să aibă întotdeauna acces direct la mărfurile pe care dorește să le analizeze și să le cumpere.
Principiul de răcire al vitrinelor profesionale
Vitrina frigorifică orizontală are la bază un principiu de funcționare destul de simplu. Acesta se întemeiază pe un fenomen fizic comun, care spune cam așa: căldura are capacitatea de a fi absorbită atunci când o anumită substanță se evaporă.
Freonul este de obicei prezent în sistemul de răcire din vitrinele frigorifice. Suficient de otrăvitoare în compoziția sa, această componentă este plasată într-o cameră specială etanșă, în interiorul căreia are loc un proces de fierbere, contribuind activ la răcirea aerului și a lichidului care circulă prin tuburile sistemului. Pentru răcirea continuă, trebuie să aibă loc o circulație constantă în cameră, adică procesul trebuie să fie astfel menținut, încât materialul gazos să fie îndepărtat în mod constant și să fie adăugat lichidul de răcire.
Toată căldura care se acumulează în cameră în timpul procesului de lucru este estompată cu ajutorul unui condensator. O parte importantă a vitrinei frigorifice este compresorul. Această componentă a sistemului este cea care elimină freonul sub formă gazoasă.
Pentru a implementa controlul constant asupra sistemului de răcire, echipamentul (vitrina frigorifică) dispune de un senzor electronic care afișează regimul de temperatură din interiorul camerei live. Acest regulator va permite să se controleze fluxul de freon circulat, iar la nevoie să se schimbe temperatura în direcția corectă.
Pentru comenzi de vitrine frigorifice orizontale performante intră pe tcromania.com chiar acum!
