Premiera

  • Acasa
  • Recomandari
  • International
  • Lifestyle
  • Timp Liber
  • Calatorii
  • Sanatate
  • Diverse
  • Stiri
  • Contact
Acasa» Recomandari»Cum se congelează și decongelează peștele?

Cum se congelează și decongelează peștele?

Portal Premiera 08 nov. 2021 Recomandari Lasa un comentariu 74 Vizite

Pe măsură ce tot mai mulți oameni încearcă să-și îmbunătățească dieta reducând consumul de carne roșie, peștele pare a fi o opțiune bună și sănătoasă. 

Peștele reprezintă o sursă bună de proteine, acizi grași omega-3 și omega-6 și mai multe minerale și vitamine. 

  • Acizii grași Omega-3, care, după cum au arătat cercetările, au un efect pozitiv asupra sănătății inimii, sunt prezenți în concentrații mari în peștele gras, cum ar fi somonul și macroul.

Cercetările arată că acești acizi grași pot promova, de asemenea, un flux sanguin mai mare către creier, care este vital pentru furnizarea de oxigen esențial pentru funcționarea creierului. Alte studii au sugerat că omega-3 are un rol în îmbătrânirea sănătoasă a creierului.

  • Dincolo de calitățile nutritive, se știe că peștele este ușor perisabil. Peștele proaspăt trebuie gătit în două zile. Dacă nu puteți, nu vă faceți griji, îl puteți congela fără a pierde savoare!

Să spunem că ați cumpărat pește proaspăt cu scopul de a-l găti imediat, dar nu ați avut timp. Dacă se apropie trecerea a 48 de ore, este normal să vă fie teamă că nu veți prepara peștele înainte să se strice. Cu toții am fost în această situație. Aglomerația vieții moderne poate face dificil gătitul în timpul săptămânii. Nu trebuie să aruncați peștele proaspăt; dacă nu îl puteți găti imediat, îl puteți congela. 

Dacă țineți cont de câteva sfaturi, nu va trebui niciodată să vă faceți griji cu privire la congelarea necorespunzătoare a peștelui.

Modalități de a congela peștele

Cea mai importantă regulă de urmat atunci când înghețați peștele este să tratați aerul ca pe un inamic. Orice aer din ambalajul în care este depozitat peștele va deteriora gustul și textura cărnii. De aceea, cea mai bună metodă de congelare a peștelui este sigilarea în vid. Dacă nu doriți să investiți într-un aparat de etanșare în vid, aveți alte două opțiuni: acoperirea cu un strat de gheață sau înfășurați-l strâns.

  • Acoperirea peștelui cu un strat de gheață este a doua cea mai bună opțiune atunci când congelați peștele proaspăt. Pentru asta, scufundați peștele în apă rece și puneți-l pe o tavă. Puneți tava la congelator până când apa se îngheață. Apoi scoateți peștele, scufundați-l din nou în apă și puneți-l înapoi în congelator pe tava. Repetați acest proces până când există un strat de gheață de 0,5 cm pe fiecare pește. Apoi puneți peștele într-o pungă de plastic, scrieți data pe ea și păstrați-o la congelator.

Înfășurarea peștelui este a treia opțiune. Folosind o folie de plastic, înfășurați strâns fiecare pește. Apoi puneți peștele într-o pungă de congelare. Încercați să scoateți cât mai mult aer din pungă înainte de a o sigila, scrieți data pe ea și puneți-o în congelator.

Scrierea datei pe pachet când congelați peștele este incredibil de importantă. Chiar dacă congelarea prelungește termenul de valabilitate, peștele va începe să-și piardă textura și aroma în timp. Etichetarea fiecărui pachet cu data la care a fost congelat vă va ajuta să urmăriți prospețimea acestuia.

Cât rezistă peștele congelat

Peștele congelat corespunzător va rezista foarte bine în congelator până la 6 luni. Există câteva excepții de la această regulă. 

Peștele gras precum păstrăvul și somonul are o durată mai scurtă de valabilitate în congelator. Acest tip de pește va rezista doar până la 3 luni. Textura unui pește deosebit de gras, cum ar fi lufarul, se va schimba după ce a fost congelat. Încă va avea un gust minunat în salate sau cu paste.

Cum se dezgheață peștele

Cel mai bun mod de a dezgheța peștele este să treci cu apă rece peste ambalaj până când acesta se dezgheță. De asemenea, îl puteți scoate din congelator și să-l lăsați să se dezghețe în frigider, noaptea înainte să îl gătiți.  

Nu trebuie să dezghețați niciodată fructele de mare în cuptorul cu microunde sau pe blatul din bucătărie. Deoarece fructele de mare se gătesc rapid, decongelarea lor în cuptorul cu microunde le poate găti. Acest lucru îi poate da un gust și o textură proastă. 

  • De asemenea, nu dezghețați niciodată forțat peștele – în apă caldă sau la microunde. Carnea se va înmuia sau va deveni „buretoasă”. Țineți minte că peștele decongelat forțat nu mai e bun. 

Dezghețarea peștelui pe blatul din bucătărie poate permite dezvoltarea de bacterii  și vă poate expune riscului de toxiinfecție alimentară.

  • O altă metodă de decongelare a peștelui, care îi redă gustul proaspăt cărnii, este decongelarea în lapte.

Tehnica e valabilă și dacă aveți pește întreg congelat, cumpărat de la magazin. Îl puteți pune înghețat în lapte și îl lăsați să se dezghețe la frigider. Astfel va avea gust de pește proaspăt, nu ca unul de la congelator, pescuit de mult și ținut în vitrinele supermarketurilor. 

Laptele ia mirosul puternic de pește, care apare când acesta nu e proaspăt.

Metoda decongelării în lapte este bună și pentru fileurile sau rondelele de pește sau daca peștele a fost ținut pe pat de gheață în magazin și nu știi de când a fost adus. Fileurile/rondelele se lasă la decongelat în frigider. Înainte de a le găti se lasă acoperite cu lapte 10 minute, apoi se scurg. Se usucă bine cu șervețele de bucătărie și sunt gata de gătit.

2021-11-08
Facebook Twitter Stumble linkedin Pinterest Mai mult

Autori

Publicat de: Portal Premiera
Articol anterior:

În cât timp se fierb pastele al dente?

Urmatorul articole:

Cum se congelează și decongelează carnea de porc?

Articole recomandate

Ce să pui cu tine în bagaj dacă ai planificat un city break în primăvară

Ce să pui cu tine în bagaj dacă ai planificat un city break în primăvară

Portal Premiera 03 feb. 2023
Asigurari RCA – situațiile de excepție în care șoferii nu pot fi despăgubiți

Asigurari RCA – situațiile de excepție în care șoferii nu pot fi despăgubiți

Portal Premiera 02 feb. 2023
De ce este atât de dificil să găsești cadoul perfect pentru anumite persoane?

De ce este atât de dificil să găsești cadoul perfect pentru anumite persoane?

Portal Premiera 02 feb. 2023

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Comentariul trebuie sa contina minim 30 de cuvinte pentru a fi publicat!

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Cele mai populare articole

  • 1

    Avem bucătari români cu stele Michelin?

    Portal Premiera 10 nov. 2021
  • 2

    10 Alimente care scad pulsul

    Portal Premiera 11 nov. 2021
  • 3

    Apa Alcalină: 5 beneficii incredibile pentru organism

    Portal Premiera 18 oct. 2021
  • 4

    Ce este factoringul și care sunt avantajele și dezavantajele sale?

    Portal Premiera 23 sept. 2021
  • 5

    Cele 5 gusturi de bază și relațiile dintre ele

    Portal Premiera 12 nov. 2021
  • 6

    Top 10 cele mai periculoase E-uri (aditivi) din alimente

    Portal Premiera 05 nov. 2021
  • 7

    Idei pentru decorarea si renovarea unei case de vacante

    Portal Premiera 06 sept. 2021
  • 8

    De ce ai nevoie de o vacanță?

    Portal Premiera 14 sept. 2021
  • 9

    Cum se alege în mod corect o tablă magnetică pentru birou?

    Portal Premiera 14 sept. 2021
  • 10

    Primii pași de care trebuie să ții seama pentru amenajarea unei bucătării de restaurant

    Portal Premiera 27 sept. 2021
Premiera.ro
Premiera.ro este un portal de articole care promoveaza informatia de interes public din lumea larga. Articole alese cu grija pentru a ne asigura ca informatia publicata este relevanta pentru tine. Cea mai buna echipa lucreaza sa faca din Premiera o sursa buna de articole recomandate pentru publicul larg pe care-l avem.

Links

Politica de Utillizare Cookies | Politica de Confidentialitate | Publicatii Partenere | Contact

Contact

Vanzari Footer

Cele mai noi articole:

  • Barcelona sau Man. United? Play-off-ul Europa League începe în forță!

    Barcelona sau Man. United? Play-off-ul Europa League începe în forță!

    Portal Premiera 03 feb. 2023
  • Ce să pui cu tine în bagaj dacă ai planificat un city break în primăvară

    Ce să pui cu tine în bagaj dacă ai planificat un city break în primăvară

    Portal Premiera 03 feb. 2023
  • Top 10 cele mai vizitate manastiri din Romania

    Top 10 cele mai vizitate manastiri din Romania

    Portal Premiera 02 feb. 2023
  • Asigurari RCA – situațiile de excepție în care șoferii nu pot fi despăgubiți

    Asigurari RCA – situațiile de excepție în care șoferii nu pot fi despăgubiți

    Portal Premiera 02 feb. 2023
  • De ce este atât de dificil să găsești cadoul perfect pentru anumite persoane?

    De ce este atât de dificil să găsești cadoul perfect pentru anumite persoane?

    Portal Premiera 02 feb. 2023

Descopera articolul

De ce ai nevoie de o vacanță?

De ce ai nevoie de o vacanță?

Ce trebuie sa contina un bagaj pentru camping

Ce trebuie sa contina un bagaj pentru camping

Sejururi individuale sau in familie cu Book Travel

Sejururi individuale sau in familie cu Book Travel

Cum te pregătești de vacanța în Grecia. Sfaturi utile

Cum te pregătești de vacanța în Grecia. Sfaturi utile

Pregătiri de vacanță: 7 lucruri de făcut înainte să pleci

Pregătiri de vacanță: 7 lucruri de făcut înainte să pleci

EuroMedic
protectia consumatorilor

Copyright @ 2021 Premiera.ro - Toate drepturile rezervate
Sitemap
Continuând să navigați pe site, sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .